<div data-empty="false">حذّر أطباء واختصاصيو تغذية من أخطار زيادة الوزن أواخر شهر رمضان، نتيجة اتباع أنماط غذائية غير صحية والإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات، إلى جانب السهر الطويل وقلة الحركة والتجمعات العائلية التي تترافق غالباً مع تناول كميات كبيرة من الطعام.</div><div class='flex-container-one-image'>

<div class="image_body">
 
 <div class="single-item ">
 <figure>
 <img src="/albayan/uploads/images/2026/03/17/5118117.jpg" alt="" />
 <div class="image-copyright"></div>
 <figcaption></figcaption>
 </figure>
 </div>
 </div>
</div><div data-empty="false">ودعوا إلى تعديل طرق تناول الوجبات والحد من الحلويات والمشروبات المحلاة، واعتماد مائدة إفطار متوازنة لتجنب المضاعفات الصحية للسمنة والتغلب على هذه المشكلة الشائعة عقب صيام رمضان.</div><div data-empty="false">وقال الدكتور أحمد حسون، استشاري أمراض السكري، إن الكثير من الصائمين يميلون بعد ساعات الصيام الطويلة إلى تناول كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات مثل الحلويات الشرقية والمقليات والمشروبات المحلاة.</div><h2>تناول السكريات</h2><div data-empty="false">ويشير إلى أن الجسم بعد ساعات الصيام يكون أكثر حساسية للسكر، ما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى الغلوكوز في الدم عند تناول السكريات بكميات كبيرة، الأمر الذي يحفّز إفراز كميات أكبر من هرمون الأنسولين المسؤول عن إدخال السكر إلى الخلايا وتخزين الفائض منه على شكل دهون في الجسم، خاصة في منطقة البطن.</div><div data-empty="false">من جانبه، ينظر الدكتور هيثم مراد، إلى شهر رمضان باعتباره فرصة للتحكم في الوزن إذا تم التعامل معه بطريقة صحية، لكنه قد يتحول لدى البعض إلى فترة للإفراط في تناول الطعام. ويشرح أن المشكلة الأساسية تكمن في ما يُعرف بظاهرة التعويض الغذائي.</div>حيث يحاول الشخص تعويض ساعات الصيام الطويلة عبر تناول كميات كبيرة من الطعام خلال فترة قصيرة، ما يؤدي إلى إدخال سعرات حرارية تفوق احتياجات الجسم الفعلية.<div data-empty="false">وأوضح أخصائية التغذية ريشما ديفجاني، أن زيادة الوزن في رمضان غالباً ما ترتبط بسوء تنظيم الوجبات والاعتماد على أطعمة مرتفعة السعرات الحرارية مثل المقليات والحلويات والمشروبات السكرية، في مقابل انخفاض استهلاك الخضروات والفواكه والأطعمة الغنية بالألياف.</div><div data-empty="false">وتشير إلى أن الإفطار الصحي ينبغي أن يبدأ بتعويض السوائل التي فقدها الجسم خلال الصيام عبر شرب الماء أو تناول الشوربة الخفيفة، ثم تناول وجبة متوازنة تحتوي على مصدر للبروتين مثل الدجاج أو السمك أو البقوليات، إلى جانب الخضروات والكربوهيدرات المعقدة مثل الأرز البني أو الخبز الكامل.</div><div data-empty="false">وتقول الدكتورة نادين عون، اختصاصية التغذية الطبية، إن زيادة الوزن خلال رمضان تعود في الغالب إلى التغيرات التي تطرأ على العادات الغذائية.</div>مشيرة إلى أن موائد الإفطار المتنوعة قد تدفع البعض إلى تناول كميات من الطعام تفوق احتياجاتهم الغذائية الفعلية.<div data-empty="false">وحذّر الدكتور جوزيف يوسف، أخصائي الطب الباطني، من أن زيادة الوزن خلال شهر رمضان قد ترتبط بظهور مضاعفات صحية، من بينها ارتفاع مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.</div>إضافة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين إذا استمرت العادات الغذائية غير الصحية.<div data-empty="false">وأوضح أن تناول كميات كبيرة من الطعام خلال فترة زمنية قصيرة قد يربك عملية الهضم، ويزيد من احتمالية تخزين الدهون في الجسم، الأمر الذي يسهم في زيادة الوزن خلال الشهر الفضيل.</div><div data-empty="false">ونصح بتنظيم الوجبات مع نهاية الشهر بشكل متوازن، والبدء بالإفطار بالتمر والماء ثم وجبة خفيفة قبل الانتقال إلى الوجبة الرئيسية، مع الحد من الحلويات والمشروبات السكرية.</div>

أطباء يحذرون من مخاطرها المفاجئة بعد انتهاء الشهر الفضيل

زيادة الوزن.. مشكلة شائعة عقب صيام رمضان تتطلب تعديل العادات الغذائية

تعد تلال الشوكولاتة أحد أبرز المعالم الطبيعية في الفلبين، حيث تتكوّن من 1776 تلة مغطاة بالعشب على جزيرة بوهول، وتشتهر بتغير لونها من الأخضر إلى البني خلال موسم الجفاف، وهو ما أعطاها اسمها المميز.وتتحول التلال إلى اللون الأخضر المورق في موسم الأمطار بين فبراير ومايو، بينما تتحول إلى اللون البني الشوكولاتي خلال موسم الجفاف، ما يجعلها لوحة طبيعية فريدة من نوعها.تم إعلان تلال الشوكولاتة معلما جيولوجيا وطنيا في الفلبين عام 1988، ثم حصلت على حماية رسمية كمعلم طبيعي في 1997، نظرا لقيمتها البيئية والجغرافية المتميزة، ويعد هذا التكوين طبيعيا فريدا في العالم، مع وجود منطقة مشابهة واحدة فقط في جزيرة جاوة بإندونيسيا، لكنها أقل إثارة للإعجاب، وفقا لما نشره مؤخراً موقع livescience.تتراوح ارتفاعات التلال بين 30 و120 مترا تقريبا، وتمتاز بقمتها المدببة، ويصف الجيولوجيون هذه التلال بـ "الموغوتيس"، أي التلال حادة الجوانب التي تتشكل في المناطق الكارستية الاستوائية، حيث تكون الصخور قابلة للذوبان وتضم حفرا وكهوفا تحت الأرض.وأظهرت الأبحاث وجود العديد من الكهوف والينابيع تحت الأرض حول التلال، وبعضها قد يمتد مباشرة تحتها.تشير الدراسات إلى أن تلال الشوكولاتة تكونت منذ بداية العصر الجليدي الأخير، عندما رفعت العمليات التكتونية رواسب المرجان والمواد البحرية الأخرى.وعقب ذلك، شكلت الأمطار والتعرية هذه الرواسب إلى التلال المنتظمة التي نراها اليوم.ولّدت التلال العديد من الأساطير الشعبية بين السكان المحليين، فوفقا لأحدها، تشكلت التلال نتيجة معركة طينية بين اثنين من العمالقة.بينما تقول قصة أخرى إن المنطقة كانت مأهولة بأطفال عمالقة، كانوا يتنافسون على صنع أكبر عدد من كعكات الطين، التي خبزوها تحت نصف قواقع جوز الهند، لتتحول لاحقا إلى تلال الشوكولاتة.الأراضي بين التلال مسطحة وزراعية، حيث يزرع السكان الأرز ومحاصيل أخرى. وعند إعلان التلال كمعلم طبيعي، اندلعت احتجاجات من المزارعين وأصحاب الأراضي خشية أن تؤثر الحماية البيئية على حقوقهم ومصادر رزقهم، وتصاعدت الاحتجاجات إلى صدامات مسلحة أفضت إلى مقتل 10 أشخاص في أكتوبر 1999.حتى اليوم، يمثل التوازن بين حماية البيئة والسياحة وحقوق السكان المحليين تحديا كبيرا، ففي 2024، أثار مشروع بناء منتجع في قلب التلال جدلا واسعا.تظل تلال الشوكولاتة لوحة طبيعية استثنائية، تجمع بين الجغرافيا الخلابة والأساطير الشعبية والحقائق العلمية، لتظل واحدة من أكثر الأماكن المدهشة في العالم.

تلال الشوكولاتة.. تكوين فريد ألهم الأساطير الشعبية في الفلبين

<div data-empty="false">يُعد الأرز أساسيا للثقافة والتقاليد والسياسة في اليابان. ويفتخر المواطنون بحبوب الجابونيكا اللزجة بيضاوية الشكل، التي مازالت عنصرا غذائيا أساسيا على الرغم من تراجع إجمالي الاستهلاك على مدار عقود.</div><div data-empty="false">ولكن منذ الصيف الماضي، ارتفعت الأسعار حيث انخفضت الإمدادات مقارنة بالطلب. ويشار إلى أن الحكومة لطالما دفعت للمزارعين مبالغ من المال لتقليص مساحة الأرز والتحول لزارعة محاصيل أخرى لإبقاء أسعار الأزر مرتفعة نسبيا.</div><div data-empty="false">ومن أجل التعامل مع انخفاض الإمدادات هذا العام، أطلقت الحكومة احتياطيات الأرز. ولكنها تصل ببطء إلى أرفف المتاجر. ودفع الغضب إزاء ذلك الأمر وزير الزراعة لتقديم استقالته مؤخرا.</div><div data-empty="false">ويشعر المستهلكون بالإحباط، ويتساءلون أين ذهب الأرز؟ ولماذا استقال وزير الزراعة؟</div><div data-empty="false">وكان وزير الزراعة تاكو إيتو قد قدم استقالته الأربعاء الماضي بعدما أثار ضجة بقوله إنه " لم يضطر مطلقا لشراء الأرز" لأن أنصاره يقدمونه له كهدية.</div><div data-empty="false">واعٌتبر هذا التصريح منفصلا تماما عن واقع المواطنين العاديين الذين يكافحون لتلبية احتياجاتهم وتحمل تكلفة شراء الأرز. وقدم إيتو اعتذاره، ولكنه اضطر للاستقالة في إطار محاولة احتواء الآثار السلبية لتصريحه من جانب رئيس الوزراء شيجيرو إيشيبا، الذي تواجه حكومته الأقلية تحديا كبيرا مع اقتراب الانتخابات العامة الحاسمة في يوليو المقبل.</div><div data-empty="false">وتولى منصب وزير الزراعة خلفا لإيتو وزير البيئة السابق شينجير كويزومي، الذي شارك في إصلاح جماعة الضغط الزراعية القوية في اليابان. وتم تكليفه بالتحقيق في مشكلة الأرز وحلها.</div><div data-empty="false"> ويشار إلى أن الأرز بدأ في الاختفاء من أرفف المحال التجارية، وارتفعت الأسعار لتصبح ضعف المستويات الطبيعية منذ الصيف الماضي، عندما أثار تحذير بشأن "زلزال كبير" محتمل موجة من الشراء بدافع الذعر.</div><div data-empty="false">وانخفض احتياطي الأرز في الجمعيات التعاونية الزراعية في اليابان وتجار الجملة التجاريين بواقع 400 ألف طن مقارنة بمستويات العام الماضي، لتصل إلى مستوى منخفض قياسي بلغ 53ر 1 مليون طن منذ يونيو الماضي، حسبما أظهرت بيانات وزارة الزراعة.</div><div data-empty="false">وتعهد إيشيبا بخفض متوسط سعر الأرز إلى نحو 3000 ين (20 دولارا) لكل خمس كيلوغرامات.</div><div data-empty="false">وقال إيشيبا خلال جلسة استجواب برلمانية لدى سؤاله عن كيف ستحل حكومته المشكلة " نحن لا نعلم لماذا لم نتمكن من خفض الأسعار". وأضاف " سوف نقوم أولا بتحديد حجم الأرز الموجود وأين يوجد".</div><div data-empty="false">واعترف أن الإجراءات الحالية لا تحقق فائدة، كما قال إن المشكلة تعود إلى "المشاكل الهيكلية" في سياسة الحكومة الخاصة بالأرز.</div><div data-empty="false">ويقول الخبراء إن الشراء بدافع الذعر خلال الصيف الماضي فاقم من المشاكل القائمة. وساهم الارتفاع الحاد في السياحة وزيادة وتيرة تناول الطعام في الخارج في زيادة الطلب.</div><div data-empty="false">وبدأ بعض الأشخاص في تناول الكثير من الأرز بعدما ارتفعت أسعار الخبز والشعرية سريعة التحضير عندما أدت الحرب الروسية-الأوكرانية لارتفاع أسعار القمح. كما أن حصاد عام 2023 كان قليلا نسبيا بسبب الطقس الحار والآفات.</div><div data-empty="false">وتتسم سلسلة إمداد الأرز في اليابان بالتعقيد. ومازال معظم المزارعين يقومون ببيع أرزهم في نظام تقليدي تديره الجمعيات التعاونية الزراعية اليابانية، وهي مجموعة مصالح قوية تربطها علاقة وثيقة بالحزب الديمقراطي الليبرالي الحاكم.</div><div data-empty="false">ولكن حصة متزايدة يتم بيعها من خلال شركات أخرى وعبر شبكة الانترنت، مما يجعل من الصعب تعقب الإمدادات والاسعار، حسبما قال ماسايوكي كاناموري، المسؤول التنفيذي بالاتحاد العام للجمعيات التعاونية الزراعية.</div><div data-empty="false">وقال كاناموري إن النقص في الأرز فاجأ الجمعيات التعاونية الزراعية.</div><div data-empty="false">وتواجه وزارة الزراعة انتقادات لإرجاء إطلاق احتياطيات الأرز الطارئة، التي عادة ما يتم الاحتفاظ بها من أجل الكوارث، ولسوء تقديرها للتوازن بين الطلب والإمدادات. وحتى الآن، وصل 10% فقط من احتياطيات الأرز التي تم إطلاقها للأسواق، مما أثار تساؤلات بشأن ما يحدث.</div><div data-empty="false">وأعلن وزير الزراعة الجديد كويزومي عن خطط للتحول إلى عقود الحكومة الطوعية للأرز من أجل سيطرة أفضل للأسعار ورفع الحد للمبيعات المقبلة.</div><div data-empty="false">وربما يكون من بين المشاكل الافتقار للقدرة الكافية على الطحن لتحويل احتياطي الأرز البني المحفوظ إلى أرز أبيض نقي يفضله اليابانيون. ولكن آخرين اتهموا بعض تجار الجملة بتخزين الأرز لإبقاء الأسعار مرتفعة.</div><div data-empty="false">وقال كازوهيتو ياماشيتا مدير الابحاث في معهد كانون للدراسات الدولية إن الحكومة حتى الآن لم تقم بمجهود كاف للتحقيق، كما أنها تقاوم إطلاق الاحتياطيات، خوفا من انخفاض الأسعار.</div><div data-empty="false">وأضاف أنه كان يمكن أن تتجنب اليابان المشكلة من خلال السماح بزراعة المزيد من الأرز وتصدير المزيد إذا كان هناك فائض.</div><div data-empty="false">من ناحية أخرى، يقول المزارعون الذين يحاولون مواجهة التكاليف المرتفعة إن الأسعار ليست مرتفعة للغاية.</div><div data-empty="false">وفي النهاية، ستحتاج اليابان للتوصل لاستراتيجية طويلة المدى حيث إن متوسط أعمار المزارعين 69 عاما، كما أن تعداد السكان من المزارعين انخفض بواقع النصف على مدار العقدين الماضيين إلى 1ر1 مليون خلال عام 2024.</div><div data-empty="false"> وتقول هيرومي اكابا، التي تعيش في كاواساكي بالقرب من طوكيو إنه ليس أمامها خيار إلا شراء الأرز بالأسعار المرتفعة الحالية، ولكنها أضافت" في حال استمر الوضع هكذا، سوف نتوقف عن أكل الأرز. هذا يمكن أن يؤدي للتحول بعيدا عن استهلاك الأرز".</div><div data-empty="false">كما تقوم الكثير من المتاجر بمنح المستهلكين كيسا واحدا من الأرز في كل زبارة للمتاجر.</div><div data-empty="false">وبغض النظر عن سبب النقص، فإنه يتعين على تجار التجزئة إعادة الأرز للأرفف، لذلك يتحول البعض إلى الواردات من الأرز، التي لا تحظى عادة بشعبية لدى المتسوقين اليابانيين المتشددين في اختياراتهم.</div>

كيف وصلت أزمة الأرز في اليابان إلى هذا الحد؟

بينت دراسة أمريكية، نشرت مؤخراً، أن الأرز البني، يشكل، إلى حد ما، ضرورة لأجسادنا.. لا تقل أهمية عن بقية الحبوب الأخرى، ذلك رغم احتوائه مستويات من الزرنيخ. فهو، حسب الباحثين المشاركين بالدراسة، وكما أفاد موقع «سكاي نيوز عربية»، وإن كان يحتوي على نسب أعلى من الزرنيخ مقارنة بالأرز الأبيض، إلا أنها لا تشكل خطراً على صحة الإنسان حين نتناوله باعتدال.ووجدت الدراسة أن وجود الزرنيج في غذائنا بكميات محدودة، وذلك رغم أنه يعد مادة مسرطنة، لا يمثل تهديداً حقيقياً، بحسب مبدأ علم السموم القائل: «الجرعة تصنع السم».ولفت الباحثون إلى أن الزرنيخ يوجد طبيعياً في التربة والمياه، وبالتالي يظهر في العديد من الأغذية، ومنها الأرز، مشيرين إلى أن كميات الزرنيخ الموجودة في الأرز البني تبقى دون المستويات التي تعد خطيرة بالنسبة للإنسان، مؤكدين أن ما يهم فعلاً هو كمية الاستهلاك وتكراره، وليس مجرد وجود المادة.

الأرز البني «ضروري».. وليس «خطراً»

أكد أطباء، استناداً إلى دراسات عالمية، أن «اللون الأبيض» في المنتجات الغذائية أسرع طريق إلى الأمراض والشيخوخة المبكرة، إضافة إلى أنه عدو الصيام الأول، حيث يلازمه الشعور بالجوع المستمر، ويأتي على رأس الهرم الغذائي السكر الأبيض الذي يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة ويؤدي إلى زيادة الوزن ومشكلات صحية مثل السكري، وكذلك الطحين الأبيض الذي يفتقر إلى الألياف والعناصر الغذائية مقارنة بالحبوب الكاملة، ما يسبب ارتفاعاً سريعاً في سكر الدم ويزيد من خطر السمنة، إضافة إلى الأرز الأبيض الذي يعد أقل فائدة من الأرز البني، حيث يفتقر إلى الألياف والمواد المغذية التي تساعد على الشعور بالشبع وتنظيم السكر في الدم.شيخوخة مبكرةولفت الدكتور أحمد لمعي استشاري جراحة السمنة والتجميل إلى أن ارتفاع السكر في الدم بسبب النشويات المكررة التي تتحول بسرعة إلى سكر في الجسم، يؤدي إلى ارتفاع الأنسولين وتكوين المنتجات النهائية لارتباط السكر بالبروتينات (AGEs)، التي تسبب تلف الكولاجين والإيلاستين، ما يؤدي إلى التجاعيد وترهل البشرة، كذلك حدوث مع يعرف بالإجهاد التأكسدي عبر الكربوهيدرات المكررة التي تزيد من الالتهابات في الجسم، ويسرّع تلف الخلايا ويؤثر في نضارة البشرة.وأشار الدكتور لمعي إلى أن الدقيق الأبيض يفتقر إلى الألياف، ما يؤدي إلى الجوع السريع والإفراط في تناول الطعام، ويسبب ارتفاعاً مفاجئاً في السكر بالدم يليه انخفاض سريع، ما يؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناول المزيد من السكريات.السكري وأمراض القلبونوه الدكتور لمعي إلى أن الاستهلاك المفرط يؤدي إلى إرهاق البنكرياس وزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني ويخلق مقاومة أنسولين كما أن ارتفاع الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار يزيد خطر تصلب الشرايين وأمراض القلب لافتاً إلى أن قلة الحصول على الألياف تتسبب في حدوث الإمساك وسوء الهضم ما يؤثر في صحة الميكروبيوم المعوي، ما يضعف المناعة والهضم.الإدمان على السكروأفادت الدكتورة وفاء عايش استشارية تغذية علاجية إلى أن السكر يسبب إدماناً كيميائياً لأنه يحفز إفراز مادة الدوبامين في الدماغ، ما يخلق شعوراً مؤقتاً بالسعادة ويشجع على استهلاك المزيد من السكر، وعلى المدى الطويل، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للسكر إلى زيادة خطر الإصابة بالاكتئاب والقلق نتيجة للتقلبات المزاجية الناتجة عن تغييرات مستويات السكر.وأشارت إلى أن استهلاك كميات كبيرة من السكر يضعف الجهاز المناعي ويقلل من قدرة الجسم على مكافحة العدوى، حيث يتداخل السكر مع قدرة خلايا الدم البيضاء على محاربة البكتيريا، وأكدت أن أهم الإرشادات التوعوية لتجنب الأضرار والمضاعفات تكمن في استبدال الدقيق الأبيض بالدقيق الأسمر أو الشوفان وتناول الحبوب الكاملة مثل الأرز البني، الكينوا، البرغل، وتقليل الحلويات المصنعة واستبدالها بالفواكه والمكسرات، وشرب الماء وممارسة الرياضة لتحسين الدورة الدموية وتأخير الشيخوخة.

«الثلاثي الأبيض» في المنتجات الغذائية يسبب الأمراض ويؤذي الصائمين

لعلك سمعت على الأرجح عن الفوائد التي تعود على الصحة من تناول الشوكولاتة ، ولكن فريقا بحثيا أمريكيا توصل مؤخرا إلى أن الشوكولاتة الداكنة تنطوي على بعض المخاطر على الصحة.
وفي إطار الدراسة التي أجريت في جامعة جورج واشنطن الأمريكية، اختبر الفريق البحثي 72 نوعا من الشوكولاتة  الداكنة ومنتجات الكاكاو على مدار ثماني سنوات، ووجد نسب مقلقة من الرصاص والكادميوم في كثير من هذه العينات.
واكد الباحثون أن تناول هذه المعادن الثقيلة بمعدلات مرتفعة ينطوي على كثير من المخاطر الصحية مثل أمراض الكبد والكلى والمخ.
وتبين من الاختبارات أن 43% من المنتجات التي تم تحليلها احتوت على معدلات تفوق النسب المسموح بها من الرصاص، وأن 35% من العنيات احتوت على نسبة مرتفعة من الكادميوم، ولكن لم يتم رصد أي نسب مرتفعة من الزرنيخ في هذه العينات.
ويقول الباحثون إن تناول قطعة من الشوكولاتة الداكنة لا يمثل خطورة تذكر على الصحة، ولكن لابد من توخي الحذر من الآثار المتراكمة جراء تناول كميات متزايدة من هذه المنتجات.
وأشاروا إلى أن الأمر المثير للاستغراب أن الشوكولاتة الداكنة المصنوعة من مواد عضوية تبين أنها تحتوي على كميات أعلى من المعادن الثقيلة مقارنة بالشوكولاتة  المصنوعة من مواد غير عضوية.
وأضاف الباحثون في تصريحات للموقع الإلكتروني "هيلث داي" المتخصص في الأبحاث الطبية:" نحن جميعا نحب الشوكولاتة ، ولكن من المهم تناول الاغذية التي تحتوي على معادن ثقيلة باعتدال سواء من الشيكولاتة الداكنة أو مأكولات أخرى كالتونة أو الأرز البني".

الصحة

Health

حياة

Life

ماذا يحدث لجسمك عند الافراط في تناول الشوكولاتة الداكنة؟

لعلك سمعت على الأرجح عن الفوائد التي تعود على الصحة من تناول الشوكولاتة ، ولكن فريقا بحثيا أمريكيا توصل مؤخرا إلى أن الشوكولاتة الداكنة تنطوي على بعض المخاطر على الصحة.

بدأت شجرة الخشب الأحمر العجيبة تظهر إلى الوجود في ولايات أمريكية، والسر في ذلك أنها سريعة النمو، وتقاوم الحرائق وتمتص الغازات الكربونية، مما يرشحها لأن تصبح صديقة للبيئة عن جدارة.
وتم زراعة فدان من أشجار الخشب الأحمر، في مقاطعة ماسون بولاية واشنطن، منذ أكثر من ثلاثة عقود، وقد نمت بسرعة أكثر من ضعف سرعة نمو جيرانها الأصليين، الذين بلغوا من العمر 130 عاما، من أشجار التنوب والشكران والأرز.
وبلغ طول شجرة الخشب الأحمر 130 قدما، وهي بذلك تسير بخطى سريعة، وربما تحتاج إلى 30 عاما أخرى ليفوق طولها باقي الأشجار المجاورة.
وذكرت صحيفة سياتل تايمز أن الاسم العلمي لهذه الشجرة هو سيكويا سمبرفيرنز، التي تعني "تعيش على الدوام". وهي من بين أكثر الأشجار قدما على وجه الأرض، كما أن لحاءها السميك البني اللون المائل للحمرة مقاوم للنيران والعفن والحشرات، ويسمح للماء بأن يصعد إلى جذوعها الضخمة طوال قرون. وبخلاف معظم الصنوبريات الأخرى، إذا قمت بقطع واحدة تنبت أفرع صغيرة جديدة في عقدة متشابكة، وكل فرع منها ينمو في الفراغ محاولا أن يكون مهيمنا.
ويسافر العديد من الأشخاص لمشاهدة النطاق الطبيعي لهذه الأشجار في شمالي كاليفورنيا. ولكن الجيب الجديد من أشجار الخشب الأحمر ليس في كاليفورنيا، إنما يوجد بجوار قناة هود بولاية واشنطن.
وتوجد أشجار الخشب الأحمر في ولايتي واشنطن وأريجون، وإذا توجهت إلى سياتل فيمكنك العثور على أشجار الخشب الأحمر الساحلية، وأشجار السكوياز العملاقة، وهي نوعية أخرى من الأشجار يطلق عليها بشكل شائع الخشب الأحمر، وبدأ بعض مزارعي الأشجار الذين تتركز أنشطتهم في مساحات صغيرة، في زراعة أشجار الخشب الأحمر لأغراض تجارية.
وحيث أن التغير المناخي يهدد غابات ولايتي واشنطن وأوريجون، بالحرائق والجفاف والأمراض، فيرى البعض أن زراعة أشجار الخشب الأحمر الساحلية المعمرة، والتي تتمتع بقدرة سريعة على امتصاص ثاني أوكسيد الكربون، سيكون لها دور أساسي في مستقبل غابات المنطقة الشمالية الغربية، اعتبارا من زراعة الأشجار بطريقة مكثفة، إلى زراعتها في متنزهات المدن، وأيضا في إعادة زراعة الغابات.
وشهد ما لا يقل عن 15 نوعا من الأشجار المحلية في المنطقة الشمالية الغربية المطلة على المحيط الهادئ، بما فيها أشجار الأرز الحمراء الغربية، تراجعا في النمو وحالات من الموت في السنوات الأخيرة، وفقا للموقع الإخباري غير الربحي "كولومبيا إنسايت"، وكثير من هذه التطورات تم ربطها بالجفاف وارتفاع درجة الحرارة على كوكب الأرض.

منوعات

Varieties

شجر الخشب الأحمر قد يصبح عوناً في مواجهة التغير المناخي

بدأت شجرة الخشب الأحمر العجيبة تظهر إلى الوجود في ولايات أمريكية، والسر في ذلك أنها سريعة النمو، وتقاوم الحرائق وتمتص الغازات الكربونية، مما يرشحها لأن تصبح صديقة للبيئة عن جدارة.

حذّر أطباء ومتخصصون في التغذية العلاجية من الإفراط في تناول الوجبات الدسمة والحلويات، لا سيما بعد انتهاء شهر كامل من الصيام، مؤكدين أن أنماط الحياة الصحية تتطلب العودة التدريجية وعدم الإفراط في وجبات الطعام، لتجنب إرهاق الجهاز الهضمي والمعدة، ومحاولة الاستمرار في النظام الغذائي السليم، للمحافظة على الصحة وتجنب السمنة.
وقال الدكتور عبدالرزاق المدني، استشاري السكري والغدد الصم: يعتبر صيام رمضان مفيداً جداً لمرضى السكري من النوع الثاني، ويساعد على تنظيم السكر بالدم، ومن ثم يجب على المرضى اتباع النهج نفسه والابتعاد قدر الإمكان عن المجاملات، وعدم الإفراط في تناول الحلويات الغنية بالسكريات والدهون، خاصة أيام العيد، لأنها تؤدي إلى رفع نسبة السكر في الدم وتتسبب في تلبكات معوية، وهذه ظاهرة تنتشر لدى مرضى السكري.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/b8906.jpg"/>
وناشد الدكتور المدني مرضى السكري من النوعين الأول المعتمدين على الأنسولين، والنوع الثاني المعتمدين على الحبوب الفموية، الالتزام بأخذ الجرعات المحددة لهم من قبل الأطباء، لافتاً إلى أن هناك اعتقاداً خاطئاً يتمثل في زيادة الجرعة الدوائية مقابل التهام ما لذ وطاب من الحلويات والوجبات الدسمة، وهذا غير صحيح إطلاقاً.
وأوضح أن التغير المفاجئ في مواعيد وأساليب ونوعيات الطعام المتناول ينجم عنه عبء كبير على الجهاز الهضمي، ولذا يجب التدرج في تعويد المعدة على البدء بكميات قليلة من الطعام وتصغير حجم الوجبات حتى تعتاد المعدة على استقبال الطعام ابتداءً من صباح أول أيام العيد، ولتجنب إرباك الجهاز الهضمي وإتاحة الفرصة لعملية هضم مريحة وكاملة، ومن المفيد الالتزام بوجبات محددة وتنظيم مواعيد تناولها، وتجنب الاستمرار في التقاط الطعام طوال اليوم كي تتاح للجهاز الهضمي فرصة القيام بوظائفه على نحو طبيعي.
وحذر من الإفراط في تناول الحلويات والوجبات الدسمة أيام العيد، مشيراً إلى أن معظم الحلويات يدخل في تصنيعها الدهون والسكريات بنسب عالية جداً، ويؤدي الإفراط في تناولها إلى إرباك الجهاز الهضمي وحدوث تلبكات معوية.
وقال الدكتور المدني: على أصحاب الأمراض المزمنة، وتحديداً مرضى السكري، الحذر من العادات الغذائية السيئة لتجنب حدوث ارتفاع في سكر الدم خلال أيام العيد، وذلك بتناول الوجبات بناءً على إرشادات اختصاصي التغذية، وتناول الأدوية أو الأنسولين حسب تعليمات الطبيب، وعليهم عدم تناول النشويات بإفراط، مثل الأرز والتمور، حتى لا تؤدي إلى ارتفاع في مستوى سكر الدم، أما مرضى القلب فعليهم تقليل تناول الملح والدهون، وتجنب تناول وجبات كبيرة، ويفضل توزيع الوجبات اليومية إلى 6 وجبات صغيرة، إذ يمكن أن تؤدي الوجبات الكبيرة إلى إرهاق القلب.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/b8907.jpg"/>
إرباك 
بدورها، قالت وفاء عايش، استشارية التغذية العلاجية: بعد انتهاء شهر رمضان يكون الصائم قد اعتاد نمطاً غذائياً مختلفاً، ونتيجة للصوم يعتاد الجهاز الهضمي عدم استقبال أي طعام أو شراب طوال النهار، في حين يفرز العصارات الهاضمة ويتهيأ لاستقبال الطعام وقت أذان المغرب، وفي أول أيام العيد ونتيجة للتغيير المفاجئ في مواعيد ونوعية الطعام المتناول يعاني الكثير من الناس من تلبك معوي وآلام في المعدة وانتفاخ أو إسهال، إضافة إلى حالات تسمم غذائية. 
وحذرت من أن تناول الحلويات أو الوجبات الدسمة التي تحتوي على دهون وسكريات يتسبب في تضاعف المخاطر الصحية بسبب الإفراط في تناولها لدى المصابين بداء السكري والسمنة، مسببة ارتفاعاً في نسبة الدهون في الدم وأمراض القلب والشرايين، لذا يجب الحذر من تناول كميات كبيرة من هذه الوجبات الدسمة، والتدرج في تعويد المعدة على استقبال الطعام بعد شهر الصوم.
وحذرت من الإفراط في تناول الأطعمة الدسمة في أيام العيد، ودعت إلى تناول الطعام بصورة وجبات محددة حتى يتهيأ الجهاز الهضمي للعودة لاستقبال الطعام في صورة وجبات، وتنظيم مواعيد تناول الطعام للمعدة وإعطاء الجهاز الهضمي فرصة القيام بوظائفه على نحو طبيعي.
وأوضحت أن الجهاز الهضمي يتفاجأ بعد صيام 30 يوماً، ودون سابق إنذار بالعادات الغذائية الخاطئة التي يتبعها الكثير من الأمراض كالانتفاخات والتلبك المعوي، والإسهال والتسمم الغذائي، وينصح الأطباء بتقنين المسألة وتناول جرعات بسيطة ومحددة من حلويات العيد تخفيفاً على المعدة، وتجنباً للسمنة. 
وبيّنت أن أفضل طريقة لمنع تناول الحلويات هي أن يستبدل بها الفواكه، لأن السكر الموجود في الفواكه يتم هضمه بصورة مختلفة عن سكر المائدة، كما أن الألياف المتوافرة في الفواكه تبطئ امتصاص السكر الموجود في الدم، ونوع السكر منخفض في مؤشر السكر فلا يرفع مستوى السكر في الدم بسرعة كبيرة، مشيرة إلى أن الإكثار والإفراط في تناول الحلويات من العادات الغذائية السيئة التي تؤدي إلى مشكلات صحية عديدة، من أبرزها السمنة التي تتفشى بشكل كبير، وتؤدي إلى الإصابة بأمراض صحية خطرة، في مقدمتها أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكر.
تدخين
وشددت عايش على ضرورة الالتزام بالعادات الغذائية الصحية، وممارسة التمارين الرياضية، للحصول على حياة صحية سليمة خالية من المشكلات والأخطار الصحية، محذرة من مضار التدخين في صباح العيد أو شرب الشاي أو القهوة على معدة خاوية، لافتة إلى ضرورة الإكثار من السوائل والمياه، والابتعاد عن المشروبات الغازية التي تتسبب في زيادة إفراز الماء في الجسم وفقده بسرعة.
وأكدت ضرورة أن يراعي الشخص كمية الطعام ونوعيته، إذ يفضل أن يبدأ الإفطار في أول أيام العيد بتناول كمية قليلة من الطعام تحتوي على الألياف، وأن لا يشرب كمية كبيرة من الماء والسوائل أثناء تناول الوجبات، ويقلل من تناول الأطعمة التي تهيج المعدة وتزيد من حموضتها، كالمقالي والمعجنات، وتلك التي تحتوي على بهارات وتوابل، وكذلك الشاي والقهوة والمشروبات الغازية. 
وشددت على ضرورة الالتزام بنظام غذائي معتدل وأن لا يزيد عدد الوجبات على ثلاث، مع الإكثار من شرب السوائل والعصائر الطازجة، إضافة إلى التقليل من الحلويات والمكسرات، لأنهما يزودان الجسم بطاقة كبيرة قد لا يحتاج إليها أحياناً، إضافة إلى تناول الطعام ببطء، وتقطيع الأكل ومضغه بشكل جيد، ليتسنى هضمه بسهولة.
من جانبه، شدد الدكتور زيد المازم، استشاري أمراض السمنة، على ضرورة التدرج في تناول الوجبات الغذائية الصغيرة والمتفرقة خلال الانتقال من مرحلة الصوم إلى مرحلة ما بعد رمضان، والاعتماد على الخضراوات والفواكه.
وقال الدكتور المازم: إن الالتزام بروح شهر رمضان طوال العام، وتنظيم الوجبات الغذائية، وتناول الأكل الصحي المتوازن المعتدل في الكميات والمختلف في الأنواع، الذي لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية أو النسب العالية من الدهون، يؤدي دوراً أساسياً في التمتع بصحة جيدة وحياة سعيدة، وهناك نصائح عدة مهمة يجب اتباعها حتى نحقق هذا الهدف، منها تناول الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، مع تناول الحبوب الكاملة والخضراوات والفواكه، ولا بد من تناول الخبز البني والأرز والمنتجات المصنعة من الحبوب الكاملة، والحفاظ على الوزن المناسب.
عوامل
وأشار إلى أن الوزن المثالي يعتمد على عوامل عدة، منها: الجنس (ذكر أو أنثى)، والطول، والعمر، وبعض العوامل الوراثية، والزيادة في الوزن تساعد على زيادة فرص الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري وبعض أنواع السرطان، كما أن النحافة المفرطة أيضاً تزيد من فرص الإصابة بهشاشة العظام، وعدم انتظام الدورة الشهرية لدى السيدات، لذلك عند خسارة الوزن، لا بد من الاستعانة بخبير التغذية لتنظيم بعض العادات الغذائية والتحكم في الوزن، كما أن التمارين الرياضية المنتظمة تساعد على الاحتفاظ بالوزن المناسب. 
كما شدد على ضرورة الانتظام في تناول الوجبات، إذ إن إهمال إحدى الوجبات الأساسية قد يؤدي إلى الإحساس بالجوع المفرط، الذي يتسبب في تناول كميات كبيرة من الطعام، فعند الشعور بالجوع تهمل أساليب التغذية الجيدة تماماً، وينصح أيضاً بتناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات للتغلب على الإحساس بالجوع، وبالتالي عدم تناول كميات كبيرة من الطعام، ولكن يراعى عدم تناول كميات كبيرة من الطعام خلال الوجبة الخفيفة حتى لا تتحول إلى وجبة أساسية.

أطباء وأخصائيون: الأنماط الصحية تتطلب عودة تدريجية للنظام الغذائي المتوازن بعد رمضان

05.jpg

تعتبر أمراض القلب سبباً رئيسياً للوفاة على مستوى العالم، حيث تودي بحياة ما يقرب من 17.9 مليون شخص كل عام".
وبحسب موقع "Eat This, Not That" المتخصص في الشؤون الغذائية فإنه يقدم  أفضل العادات لدعم صحة القلب والأوعية الدموية وهذه هي الأطعمة والمشروبات اللازمة لقلب صحيح وسليم وفق سبوتنك:
1. البيض
تقول لورين مانكر خبيرة التغذية المعتمدة ومؤلفة كتاب "The First Time Mom's": "يوصى بالبيض كجزء من نمط الأكل الصحي، الأفراد الأصحاء يمكن أن يتناولوا بيضة كاملة يوميا كجزء من نمط غذائي صحي للقلب".
وتضيف: "بالنسبة للمرضى الأكبر سنا، نظرا للفوائد الغذائية الخاصة بالبيض، فإن استهلاك ما يصل إلى بيضتين يوميًا مقبول في سياق نمط غذائي صحي للقلب".
تشير البيانات إلى أن تناول ما يصل إلى بيضة واحدة يوميًا قد يؤدي إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. وتشير بيانات أخرى إلى أن البيض يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، والتي قد تلعب دوراً في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
2. الفستق
يمكن أن يكون مضغ المكسرات طريقة ممتازة لدعم صحة قلبك بسبب دور هذه الوجبات الخفيفة النباتية في تنظيم الكوليسترول لديك.
وجدت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية أو الوفاة بأمراض القلب من أولئك الذين نادرًا ما يأكلونها.
تخفض المكسرات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية، والتي تتراكم في الشرايين وتكوّن لويحات ترتبط بأمراض القلب"، كما تقول "The Nutrition Twins".
وجد تحليل لأكثر من 210.000 شخص تمت متابعتهم لمدة تصل إلى 32 عامًا أن الأشخاص الذين يتناولون أونصة من المكسرات خمس مرات أو أكثر كل أسبوع لديهم مخاطر أقل بنسبة 14% للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 20% أقل من أولئك الذين نادرا ما أكلوا المكسرات خلال فترة الدراسة.
تشمل أمراض القلب والدم الأوعية الدموية أمراض القلب التاجية، وأمراض الأوعية الدموية الدماغية، وأمراض القلب الروماتيزمية، وحالات أخرى.
تقول مانكر إن الفستق على وجه الخصوص هو رادع فعال ضد مشكلات القلب والأوعية الدموية بسبب خصائصه المضادة للأكسدة التي تساعد في الدفاع عن جسمك ضد الجذور الحرة، وبالتالي دعم صحة قلبك.
تهاجم الجذور الحرة خلايا الجسم السليمة، ويُعتقد أن هذا الضرر يساهم في الالتهاب وتراكم الإجهاد التأكسدي. ويمكن أن يؤدي ذلك إلى تسريع الشيخوخة على المستوى الخلوي بينما يلعب أيضا دورا أساسيا في تسريع الحالات الصحية المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب.
3. الشاي الأخضر أو الأسود
الشاي الأخضر والأسود هما مصدران لمركب نباتي يسمى فلافانولات (فلافان 3-أولس)، وقدمت أكاديمية التغذية وعلم التغذية مؤخرًا إرشادات حول كمية هذا المركب التي يجب أن نستهلكها يومياً لدعم العديد من العوامل المتعلقة بصحتنا، بما في ذلك صحة القلب.
ووجدت أن شرب كوبين من الشاي الأخضر أو الأسود يومياً سيوفر ما يكفي من الفلافان 3-أولس لتلبية توصية 400-600 ملليغرام.
4. الحبوب الكاملة
يرتبط تناول الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والشعير والكينوا والقمح الكامل بانخفاض ضغط الدم الانقباضي، وانخفاض نسبة الكوليسترول، وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
أظهر تحليل بحثي لأكثر من 45 دراسة أن تناول ثلاث حصص أو أكثر من الحبوب الكاملة يوميا كان مرتبطا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 22%.
في المقابل، يجب تجنب الحبوب المكررة والمعالجة مثل الخبز الأبيض والوجبات الخفيفة المصنعة التي يمكن أن تزيد في الواقع من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الشوفان، على وجه الخصوص، عبارة عن حبوب كاملة ممتازة للمساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب لأنها غنية بالألياف القابلة للذوبان، وهي مادة مغذية مرتبطة بإدارة الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
تقول توبي أميدور خبيرة التغذية: "يحتوي الشوفان على نوع من الألياف يسمى الألياف القابلة للذوبان والتي ثبت أنها تساعد في تقليل كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (الضار)".
5. التوت الأزرق
يحتوي العنب البري أو التوت الأزرق على الأنثوسيانين والمغذيات والألياف التي ارتبطت بتحسين ملامح مخاطر القلب والأوعية الدموية.
تساعد مادة الأنثوسيانين في الأوعية الدموية على العمل بشكل أفضل والحفاظ على صحتها، لذلك لا يتعين على القلب العمل بجد لتوزيع الدم في جميع أنحاء الجسم كما تقول أميدور.
وتضيف أن "إضافة التوت الأزرق الغني بالأنثوسيانين إلى وجبة غنية بالسعرات الحرارية والدهون والسكر يؤدي إلى انخفاض مستويات الأنسولين والجلوكوز، وانخفاض الكوليسترول الكلي، وتحسين الكوليسترول الجيد (HDL-C) في الـ 24 ساعة التالية للوجبة".
هذه النتائج جديرة بالملاحظة لأن ارتفاع مستوى الجلوكوز بعد تناول الوجبة وضعف تحمل الجلوكوز يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب، والتي ترتفع بالفعل لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي.
6. عصير البرتقال
عصير البرتقال مائة بالمائة - وليس الممزوج مع السكريات المضافة - يحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية الداعمة لصحة القلب مثل فيتامين سي والبوتاسيوم والفولات، كما تقول مانكر. وتضيف "تحتوي ثمار الحمضيات على مركبات نباتية فريدة تسمى هسبريدين ونارينجين".
تم ربط تناول هذه المركبات بالعديد من الفوائد الصحية للقلب، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. أظهر أحد التحليلات أن هناك آثاراً مفيدة لاستهلاك عصير البرتقال المزمن على ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الجيدة بين البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة.
7. الطماطم 
الطماطم هي مصدر قوى للمغذيات ومصادر غنية بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الواقية للقلب بما في ذلك الليكوبين وبيتا كاروتين وحمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين C والفلافونويد وفيتامين E.
تظهر الأبحاث أن العناصر الغذائية الموجودة في الطماطم تقلل الكوليسترول الضار "LDL" وضغط الدم والهوموسيستين- وهو مقياس للالتهاب وعامل خطر مستقل للإصابة بأمراض القلب- وتجعل الخلايا أقل "لزوجة" مما يحافظ على تدفق الدم بسهولة أكبر.
العديد من مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم، مثل اللايكوبين وبيتا كاروتين، تصبح متاحة بيولوجيا أكثر بأربعة أضعاف عند طهيها.
8. السلمون 
السلمون غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساعد في تقليل الالتهاب في جميع أنحاء الجسم.
الالتهاب يضر بالأوعية الدموية ويؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية. يمكن أن تساعد أوميغا 3 في تقليل الدهون الثلاثية وخفض ضغط الدم وتقليل عدم انتظام ضربات القلب وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وفشل القلب.
والمصادر الجيدة الأخرى لأحماض أوميغا 3 الدهنية تشمل السردين وسمك القد والرنجة والماكريل الأطلسي وسمك السلمون المرقط.
 
9. الخضروات الصليبية
الخضروات الصليبية مثل البروكلي مفيدة أيضا لتقوية صحة قلبك وتقليل خطر الإصابة بمضاعفات متعلقة بالقلب والأوعية الدموية.
العناصر الرئيسية للبروكلي عندما يتعلق الأمر بالوقاية من أمراض القلب تشمل السيلينيوم ومضاد الأكسدة القوي سلفورافان.
كرنب بروكسل (الكرنب الصغير) هو نوع آخر من الخضروات الصليبية، يحمي القلب بقوة.
تظهر الأبحاث أن الخضروات الصليبية مثل كرنب بروكسل قد تساعد في منع انسداد الشرايين، وهو سبب كبير للنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
العديد من الفوائد الصحية للقلب من براعم بروكسل تُنسب إلى الألياف، والكاروتينات، وحمض الفوليك، والألياف، والفيتامينات C وE وK، بالإضافة إلى مركبات الكبريت، والتي تسمى الجلوكوزينات، والتي لها مضادات الالتهاب القوية ومضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف وتقليل الكوليسترول الضار.
 
مضاعفات أمراض القلب:
فشل القلب.
النوبة القلبية.
السكتة الدماغية.
تمدد الأوعية الدموية.
السكتة القلبية المفاجئة.

9 أطعمة ومشروبات لدعم صحة القلب

غل

الحصاد الجيد، مكافأة سعيدة للمزارع سالم سيف اليماحي بالفجيرة، إذ يُعد تكريماً لرحلة طويلة من العمل والجهد في تجربة زراعة الأرز على أرض الفجيرة، كيف لا، والأخير من أهم المحاصيل الغذائية على الإطلاق، وعائده الاقتصادي مُجزٍ للمزارع، فهو محصول يتربع على موائد أهل الإمارات، وكافة الجنسيات المقيمة على أرض الدولة، من حيث أهميته كغذاء مهم، فيعتبر صنفاً أساسياً لا يمكن الاستغناء عنه.
وقال اليماحي: نجحت في زراعة الأرز في مزرعتي الكائنة بمنطقة مربض بإمارة الفجيرة، بعد أن جلبت عدة أنواع، وعودتها لكي تتعايش مع الأجواء المناخية لدولة الإمارات، لكي تصبح قادرة على تحمل الطقس لدينا، كان نتاج النجاح محصولاً وافراً من الأرز الأحمر أو البني، الذي يحتاج نجاحه لتربة طينية ومياه عذبة.
وعن طريق الري، بيّن أنه يمكن استخدام نظام الري بالتنقيط على فترتين صباحية ومسائية، أو نظام الري بالغمر، بسقي الزرع اربع مرات في الأسبوع، بالري يوماً وترك يوم آخر، فهو محصول لا يحتاج إلى تكلفة عالية، ويستطيع أن يتحمل درجات الحرارة والري العادي، شرط أن تتوافر العوامل المهمة، مثل التربة الطينية التي تحمل خصائص عدة، مثل الاحتفاظ بالمياه لفترات طويلة، وتقبل الأسمدة العضوية، فتنجح معها تجربة الزراعة، لافتاً إلى أن هذا النوع من محصول الأرز، لا يتعرض إلى آفات تمنع نموه، ليكون محصولاً يعم خيره الأرض الزراعية.
وعبّر اليماحي عن شكره لصاحب السمو الشيخ حمد بن محمد الشرقي عضو المجلس الأعلى حاكم الفجيرة، لمنحه قطعة أرض زراعية، تشجيعاً له على استكمال مشروعه الزراعي الخاص، ودعماً له لتنفيذ خططه في زراعة المحاصيل.
وأشار إلى أن وجود أرض زراعية، سيجعله يتوسع في تجاربه، لتعزيز منظومة الاكتفاء الذاتي للمواد الغذائية عامة، ومحصول الأرز خاصة، بهدف دعم الإنتاج الزراعي، وتحقيق استدامته، حيث سيكثف خلال السنة القادمة، تجربته على زراعة أرز البستمي، ويأمل أن تلاقي تجربته النجاح أيضاً، ليكون محصولاً وافراً في كافة المزارع المهتمة بإنتاج هذا النوع من المحاصيل.
وأوضح اليماحي أن تجاربه في الزراعة، جاءت نتاج جهود متواصلة، وعدم استسلام للفشل، ليصل إلى النتائج المرجوة، حيث نجح في وقت سابق، بزراعة محصول القمح في مزرعته، وحقق فيها النجاح المنشود، وتمكن على إثر ذلك، من تحقيق الاكتفاء الذاتي من القمح.

حصاد الأرز.. بشرى سارة للمزارع سالم اليماحي

target7709241437484759912.jpg

هناك العديد من الطرق المختلفة من أجل خسارة بضع كيلوغرامات زائدة، منها النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات، والنظام الغذائي متوسطي أو الصيام المتقطع، بيد أن معظم هذه القواعد الغذائية معقدة إلى حد ما، وتتطلب الالتزام بها خلال الحياة اليومية. 
مجلة "بريجيت Brigitte" الألمانية تدعو متابعيها الراغبين في اتباع حمية صحية  جديدة إلى تجربة "صيام الألوان" - فهي ليس سهلة فقط وتساعد على إنقاص الوزن، بل يمكن للمرء أيضاً أن يأكل حتى الشبع!
ما هو "صيام الألوان"؟
في الحمية التي باتت تعرف بـ "صيام الألوان"، تنقسم الأطعمة إلى مجموعات لونية، غير إن الأمر لا يتعلق باللون الخارجي، ولكن يتعلق بالقيم الغذائية للأغذية، إذ ينصح بتناول كمية معينة من كل مجموعة لونية يومياً.
وفق حمية "صيام الألوان" ينصح بتناول هذه الكميات من المجموعات الغذائية ذات الألوان التالية: الأخضر: من سبع إلى ثماني مرات في اليوم، الوردي: ثلاث مرات في اليوم كحد أقصى، الأزرق: مرة واحدة لكل وجبة، وأخير اللون الأحمر: ينصح خبراء التغذية بالاستغناء عن أكبر قدر ممكن من هذه المجموعة.
أي طعام ينتمي إلى أي مجموعة لونية؟
الأغذية الخضراء: ليس من الغريب أن كل ما هو صحي يقع في هذه الفئة: الفاكهة والخضروات (مثل الفلفل والجزر والخس والطماطم والتفاح واليوسفي) والبقوليات والفاصوليا. ولأنها صحية للغاية، يمكنك تناول أكبر قدر ممكن من هذه الأطعمة حتى الشعور بالشبع (الاستثناء الوحيد هو أنه يجب تناول الفاكهة المجففة باعتدال).
نصيحة: اجمع بين طعامين مختلفين من هذه المجموعة مع كل وجبة ودلل نفسك أيضاً بوجبة خفيفة صغيرة معهم.
الأغذية الوردية: الأطعمة النشوية هي أطعمة وردية يمكنك التخطيط لتناولها ثلاث مرات في اليوم. وهذا يشمل الخبز والمعكرونة والبطاطس، وكذلك الموسلي (أكلة تتكون من عدة حبوب). بيد أن البدائل الصحية قليلة من هذه الفئة، و منها الكينوا (نوع من الحبوب)، الكسكس، الأرز البني والبطاطا الحلوة.
نصيحة: إذا كنت تريد أن تفقد بضع كيلوغرامات في أسرع وقت ممكن، عليك تقليل استهلاك الأغذية الوردية إلى مرة واحدة يومياً.
الأغذية الزرقاء: تنتمي الأطعمة الدهنية والبروتينية إلى هذه الفئة. البروتين على وجه الخصوص يبقيك ممتلئاً لفترة طويلة، ويحتاجه الجسم أيضاً. نقص البروتين يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية مختلفة. لذلك، يجب أن يكون الطعام الغني بالبروتين على طبقك في كل وجبة. وتشمل  هذه المجموعة، الحليب ومشتقاته، الأسماك والمكسرات.
نصيحة: يمكنك أيضاً تناول اللحوم - لكن الخبراء يوصون بكمية صغيرة للغاية من 110 إلى 230 غراماً كحد أقصى.
الأغذية الحمراء: تشمل هذه المجموعة الأطعمة السكرية والحلويات بشكل عام والكحول والأطعمة المصنعة. من الأفضل حظرها بشكل كلي من القائمة خلال فترة الحمية.
لكن نظراً لأن القليل من الأشخاص من يمكنهم الالتزام بذلك، فإن "خطيئة صغيرة" مسموح بها بين الحين والآخر، وذلك سواء كان ذلك عبارة عن كأس من المشروبات الغازية أو الكحولية في المساء أو قطعة شوكولاته للتحلية.
نصيحة: يجب أن تظل الاستثناءات، استثناءات. وفي حالة عدم الابتعاد عن هذه المجموعة، فلا ينبغي الندم عند عدم خسارة الكيلوغرامات الزائدة، كما كان متوقعاً.
ويشار إلى أنه في حالة الالتزام بالخطة، فقد يفقد المرء ما يصل إلى خمسة كيلوغرامات في أسبوعين. من فوائد حمية "صيام الألوان"، أن الشخص يأكل نظاماً غذائياً متوازناً للغاية وفي الوقت نفسه يمنح جسمه جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها.

"صيام الألوان".. أحدث حمية لإنقاص الوزن

هناك العديد من الطرق المختلفة من أجل خسارة بضع كيلوغرامات زائدة، منها النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات، والنظام الغذائي متوسطي أو الصيام المتقطع.

الكولسترول  هو مركب موجود في كل خلية من خلايا الجسم، ويقوم ببناء خلايا جديدة، لكن إذا كان مستوى الكولسترول في الدم مرتفعًا فمعنى هذا أن ترسبات دهنية ستتكون داخل جدران الأوعية الدموية وستعيق هذه الترسبات في النهاية تدفق الدم في الشرايين. 
  
يُوصف الكوليسترول بـ"المرض غير المرئي"، لأنه لا يكون مصحوباً بأعراض في الغالب، لكن بعض العلامات قد تدل على الإصابة به، في حال ظهرت على الجسم، فيما يتوجب على الإنسان على ألا يهملها، لأن تفاقم الوضع قد يقود إلى مضاعفات خطيرة للغاية.
والمقصود بهذا المرض هو كثرة مادة دهنية تسمى "الكوليسترول" في الدم، مما قد يؤدي إلى حصول انسداد في الشرايين، وعندئذ، يزداد خطر التعرض لنوبة قلبية.
ويشير خبراء الصحة إلى وجود أعراض قليلة فقط تنبه إلى إصابة الجسم بالكوليسترول، بحسب صحيفة "إكسبريس" البريطانية.
ومن بين أعراض ارتفاع الكوليسترول في دم الإنسان؛ بروز نوع من التورم الأصفر على الجلد يعرف بالـ"زانثوما" فيبدو على شكل فقاعات وفق سكاي نيوز.
وهذه الفقاعات عبارة مخازن من مادة الكوليسترول التي تظهر في مناطق محددة من الجسم، وينظر إليها الخبراء بمثابة مؤشر كبير على وجود المرض.
ويشرح الأطباء أن ظهور هذه الأورام الصفراء الوترية، يؤثر بشكل عام على ما يعرف بـ"الأوتار الباسطة" في اليد.
وتشير بيانات الجمعية البريطانية لجراحة اليد، إلى أن الأوتار الباسطة في اليد عبارة عن حبال مرنة تتيح بسط الأصابع ومدها، وذلك من من خلال الربط بين عضلات الساعد واليد، وبين عظام الأصابع والإبهام.
وهذه الأورام الصفراء الوتورية تكون بأحجام متفاوتة في الغالب، وربما تظهر على الركبة أو اليد والقدم والمفاصل وحتى بجوار العين.
وبما أن الكوليسترول لا يؤدي إلى ظهور أعراض خارجية في أغلب الأحيان، فمن الأفضل أن يتوجه الإنسان إلى إجراء فحص دم، وعندئذ، سيتأكد من سلامته.
وفي حال كان الشخص مريضا، فعلا، بالكوليسترول، فإنه يصبح مدعوا لإجراء جملة من التغييرات على نظام حياته، لا سيما على مستوى التغذية.
 ويوصي الأطباء، مرضى الكوليسترول بتفادي الأطعمة التي تكثر فيها الدهون، ولا سيما الدهون المشبعة التي توجد في مواد كالزبدة والسمن والأجبان واللحوم ذات النسبة العالية من الدهون.
وتنبه جمعة القلب البريطانية، إلى أن الإكثار من أطعمة تضم نسبة عالية من الدهون المشبعة، يؤدي إلى رفع ما يعرف بالكوليسترول غير مرتفع الكثافة، الذي يُوصف أيضا بالكوليسترول السيء، لأنه يسبب انسدادا في الشرايين، ويزيد من عرضة الإصابة بنوبات قلبية. 
ويمكن خفض الكوليسترول عن طريق إجراء تغييرات في النظام الغذائي، بحسب "روسيا اليوم"، مثل تقليل الدهون المشبعة، ولكن تضمين بعض الأطعمة في النظام الغذائي يمكن أن يساعد أيضا في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، مثل:
التين:
أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات تحسنا في مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الجيد (HDL) ومستويات الدهون الثلاثية عند تناول مستخلص أوراق التين.
ومع ذلك، في دراسة استمرت خمسة أسابيع على 83 شخصا يعانون من ارتفاع الكوليسترول الضار، لاحظ الباحثون أن أولئك الذين أضافوا نحو 120غ من التين المجفف إلى نظامهم الغذائي يوميا انخفضت نسبة الدهون الثلاثية المضرة لديهم.
وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لفهم العلاقة بين التين وصحة القلب بشكل أفضل.
المكسرات:
يمكن لبعض المكسرات، مثل اللوز والجوز والفستق وجوز المكاديميا، أن تقلل من نسبة الكوليسترول الضار.
وأظهرت الدراسات التي أجريت على استهلاك المكسرات أن تناول المكسرات يمكن أن يحسن ضغط الدم ويقلل من الالتهابات، وكلاهما من العوامل التي يمكن أن تسهم في أمراض القلب.
واللوز والمكسرات الأخرى يمكن أن تحسن نسبة الكوليسترول في الدم. وخلصت دراسة حديثة إلى أن اتباع نظام غذائي مكمل بالجوز يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمضاعفات القلب لدى الأشخاص الذين لديهم تاريخ من الإصابة بنوبة قلبية.
وجميع المكسرات غنية بالسعرات الحرارية، لذا يمكن إضافة حفنة إلى السلطة أو تناولها كوجبة خفيفة.
عصير البرتقال:
ثبت أن عصير البرتقال يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد لدى الأشخاص الذين لديهم مستويات مرتفعة.
وعلاوة على ذلك، فقد ثبت أن شرب عصير البرتقال يقلل من عامل الخطر الآخر لأمراض القلب، وهو ارتفاع ضغط الدم.
ولاحظت مراجعة لـ 19 دراسة أن شرب عصير الفاكهة كان فعالا في خفض ضغط الدم الانبساطي لدى البالغين.
الأفوكادو:
الأفوكادو مغذي للغاية، ويحتوي على فيتامين E، والبوتاسيوم، والنياسين، والدهون الأحادية غير المشبعة والألياف القابلة للذوبان.
ويحتوي الأفوكادو أيضا على معادن مفيدة، مثل الحديد والنحاس وفيتامين B وحمض الفوليك.
وتشير الأبحاث إلى أن الدهون الأحادية غير المشبعة (الموجودة في الأفوكادو) تساعد في الحماية من أمراض القلب.
وتوصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية بأربع عادات غذائية للمساعدة في خفض مستويات الكوليسترول، أولها تناول الأسماك الزيتية، مثل السلمون.
وعلاوة على ذلك، فإن الخطوة التالية هي اختيار الأرز البني والخبز والمعكرونة لتناولها (عادة ما تكون الحبوب الكاملة). بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة من المكسرات والبذور والفواكه، مثل الأفوكادو والخضروات.

علامة صغيرة على الجلد تدل على الإصابة بمرض خطير

ساهم في دفع عجلة التنمية الاقتصادية في قطاعات استراتيجية

صندوق أبوظبي للتنمية يمول مشاريع استراتيجية في 97 دولة حول العالم

Abu Dhabi Fund for Development (ADFD)

تعد الرئتان مصانع أكسجين دقيقة حساسة للغاية للعوامل الخارجية، فعلى عكس الأعضاء الداخلية الأخرى، تعتبر الرئتان أحد الأعضاء القليلة التي تتفاعل مع البيئة، نتيجة لذلك، تتعرض للعديد من مسببات الأمراض والملوثات ومسببات الحساسية كل يوم.
 لكن الرئتين أعضاء متعاونة للغاية، إذ تكفي تعديلات صغيرة في النظام الغذائي للحفاظ على لياقتها.
إليك قائمة بـ 10 أطعمة فائقة الجودة لها مفعول السحر لصحة الرئة:
1.الطماطم
الطماطم الحمراء الغنية بالعصير تحتوي أيضا على الليكوبين، ما يمنحها خصائص مضادة للأكسدة تقلل من التهاب المسالك الهوائية وتساعد على الوقاية من الربو.
2.الشاي الأخضر
يريح الشاي الأخصر عضلات الرئتين ويقلل من الالتهاب فيها. كوبان من الشاي الأخضر يوميا هو الكمية الموصى بها لتعزيز التمثيل الغذائي والحفاظ على صحة الرئتين.
3.الجوز
الاستهلاك المنتظم للجوز له فوائد صحية عديدة. يزيد من سعة الرئة، فهذا النوع من المكسرات غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تزيد من قوة العضلات وصحتها. وبالنسبة لكبار السن، يعني استهلاك الجوز مشاكل أقل في التنفس. حفنة من الجوز هي الحجم المثالي لهذا الغرض.
4.المشمش
يحتوي المشمش على مستويات عالية من فيتامين أ يحافظ على بطانة الجهاز التنفسي ويصلحها، ما يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالعدوى وتقليل الالتهاب.
5. الثوم
الاستهلاك المنتظم للثوم يمد الرئتين بكميات كبيرة من الأليسين، وهو مركب يمكن أن يقتل البكتيريا الضارة في الرئتين ويقلل من الالتهابات. ولكن يجب على كبار السن تناوله باعتدال لتجنب الحموضة المعوية.
6.البروكلي
يحتوي البروكلي على نسبة عالية من الألياف والقدرة على مكافحة الالتهاب الرئوي. كما أن المستويات العالية من السولفورافين داخله تقتل البكتيريا الضارة.
7.الزنجبيل
يعتبر تناول الزنجبيل طريقة رائعة للتخلص من السموم في الرئتين. لديه القدرة على إزالة الملوثات من الرئتين وتخفيف احتقان الشعب الهوائية. يعتبر الزنجبيل المبشور أو المطحون المنقوع في كوب من الشاي الأخضر من أقوى مشروبات التخلص من السموم.
8.الحبوب الكاملة
يعتبر الأرز البني والشوفان والشعير وأنواع أخرى من الحبوب الكاملة من مضادات الأكسدة الرائعة. يمكنهم عكس آثار استنشاق الهواء الملوث. كما أن المحتوى العالي من فيتامين E والسيلينيوم فيها يحسن عملية التمثيل الغذائي في الرئة.
9. الخضروات الورقية
الخضروات الورقية مليئة بالفيتامينات الضرورية التي تعزز صحة الرئة. السبانخ والملفوف والخس أمثلة رائعة على الخضروات سهلة الطهي.
10.الفواكه الحمضية
تحتوي الفواكه مثل البرتقال والليمون والجريب فروت على كميات عالية من فيتامين سي الذي يحارب التهابات الجهاز التنفسي ويحسن التنفس.

10 أطعمة لها مفعول السحر لصحة الرئتين

كشفت دراسة علمية حديثة عن العديد من الفوائد الصحية لتناول الحبوب الكاملة، وتأثيرها على الوزن الزائد وضغط الدم ومستوى السكر في الدم.
وبحسب الدراسة التي أجراها باحثون في جامعة "تافتس" الأمريكية، فإن تناول الحبوب الكاملة والأغذية المصنوعة منها قد يحمي من الإصابة بأمراض القلب.
الحبوب الكاملة
كذلك توصلت الدراسة إلى أن أكل وجبات تحتوي على الحبوب الكاملة، يحسّن من مستوى ضغط الدم والسكر، ويقلّص دهون البطن.
وبحسب الدراسة التي نشرت نتائجها في "مجلة التغذية" الأمريكية، فإن الباحثين فحصوا تأثير تناول الحبوب الكاملة والمكررة بمرور الوقت على 5 عوامل خطيرة لأمراض القلب، وهي: حجم الخصر وضغط الدم والسكر في الدم، والدهون الثلاثية والكوليسترول المفيد.
وامتدت الدراسة على مدار 18 عاما، وشملت 3100 شخص، كانوا في الخمسينيات من أعمارهم، عندما بدأت مرحلة تجميع البيانات.
وتعليقا على النتائج التي توصل إليها العلماء، قال نيكولا ماكيون، المؤلف الرئيسي للدارسة والأخصائي في فريق علم أوبئة الأغذية في وزارة الزراعة الأمريكية"تشير النتائج التي توصلنا إليها، إلى أن تناول الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة كجزء من نظام غذائي صحي، يوفر فوائد صحية تتجاوز مجرد مساعدتنا على فقدان الوزن أو الحفاظ عليه مع تقدمنا في العمر".
وأضاف: "تشير البيانات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الحبوب الكاملة يكونون أكثر قدرة على الحفاظ على وزنهم ونسبة السكر في الدم وضغط الدم بمرور الوقت. وقد تساعد إدارة عوامل الخطر هذه مع تقدمنا في العمر، في الحماية من أمراض القلب".
وأرجع الباحثون الفوائد العظيمة للحبوب الكاملة إلى غناها بالألياف، التي تجعل من يتناولها يشعر بالشبع، إلى جانب مساهمة الماغنيسيوم والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة في خفض ضغط الدم، وفقا لسكاي نيوز.
ووفقا للإرشادات الغذائية، فإن الكمية الموصى بها من الحبوب الكاملة هي 3 حصص يوميا، أي شريحة واحدة من خبز الحبوب الكاملة، ونصف كوب من رقائق الشوفان الملفوفة، أو نصف كوب من الأرز البني، في الوجبة الواحدة.

غذاء يخفض الوزن ويضبط السكر والضغط

في حلقة «وين بنسير اليوم؟» نرتاد خور رأس الخيمة، نتربع على متن العبرات القديمة، تلك التي تفتح أمامنا جماليات أرشيف الماضي، عندما كانت سائدة بين الناس، قبل إنشاء جسر رأس الخيمة مطلع الثمانينيات، في رحلتنا نطرق أبواب مطعم «ضو القمر» لنتذوق أصنافاً هندية وخليجية وصينية، ونزور أيضاً «عاشوق»، حيث العصائر الممزوجة بأصناف البوظة. (دبي ـ غسان خروب )
لا شيء يضاهي الماضي، فصوره تبقى معلقة على جدران الذاكرة، تزداد جمالاً كلما مر عليها الزمن، وكذلك هي العبرات في الإمارات، كانت ولا تزال تمثل صورة الماضي، فهي لا تغيب عن المشهد اليومي في بعض إمارات الدولة، ومن بينها رأس الخيمة، حيث لا تزال تركن على ضفتي الخور، تحمل على ظهرها الناس على اختلاف ألسنتهم، تنقلهم من جهة إلى أخرى، هكذا كانت قديماً في رأس الخيمة، قبل أن يتم تدشين «جسر رأس الخيمة» الذي افتتح مطلع الثمانينيات ليكون رابطاً بين منطقتي النخيل والمعيريض والمناطق الشمالية في دولة الإمارات.
ما إن تقف على أعلى الجسر، حتى ترى آثار العبرات ذات اللون البني الداكن، والتي تعودت أن تمخر مياه الخور، صباحاً ومساءً. إن أردت أن تقرأ تاريخ المكان، فعليك أن تدقق جيداً بين ثنايا الأخشاب التي صنعت منها أجسام العبرات، فمنها تفوح رائحو الملح المخضب بعبق الماضي، ورائحة أولئك الذين دأبوا على استخدام العبرات قديماً، من بين ثنايا هذه الأخشاب تطل عليك وجوه الناس، ممن كانوا يتخذون منها مراكب تنقلهم بين الضفتين، تستوعبهم مع بضائعهم وترافقهم في حلهم وترحالهم.
دفاتر الحاضر
وكما أخذتنا الرحلة على متن العبرات نحو الماضي، كان لا بد من التفتيش عن مطعم «ضو القمر» الذي استطاع أن يحجز له مكاناً في دفاتر الحاضر، رغم مرور ما يقارب 4 عقود ونصف العقد على افتتاحه. إن سألت أي عابر للشارع سيدلك على هذا المطعم الذي كان له من اسمه نصيب، فعلى مدار الزمن، أصبح علماً لامعاً في فضاء رأس الخيمة، يقصده كل أولئك الذين يعشقون طعم «الكاري» في الأطباق الهندية، وأولئك الذين يستمتعون بالأطباق الصينية التي تمتاز بخلطاتها السرية، بينما يجد محبو الأطباق الخليجية غايتهم في أروقة هذا المطعم، الذي كان عند تأسيسه واحداً من أبرز 5 مطاعم في رأس الخيمة، فقبل 45 عاماً لم يكن هناك سوى مطعم لبناني ومثله سوري، وثالث إيراني، ورابع هندي.
36 عاماً والمطعم يديره الهندي بابو، الذي جمع في قائمته بين نكهات المطابخ الثلاثة، مقدماً أمام قاصديه تشكيلة واسعة من الأطباق التي تنتمي إلى هذه المطابخ، جلها يقوم أساساً على «الأزر»، ولكن الفرق فيما بينها يكمن في طبيعة الخلطات والبهارات المستخدمة. يمتاز هذا المطعم بأطباقه الصينية، التي يتم إعدادها على «نار هادئة»، حيث يتم تقليب الأرز مع الخضار والبيض المضاف إليها البهارات وخلطة سرية لا يعرف مكوناتها سوى بابو المسؤول عن المطعم، الذي يقصده العشرات خلال أيام الشهر الكريم، أملاً بالاستمتاع بجملة النكهات بعد صيام يوم طويل.
رأس الخيمة لم تعد كما في الماضي، فقد إصابت الحداثة مناطقها التي فتحت أبوابها أمام تشكيلة واسعة من المطاعم والمقاهي والكافتيريات، كل واحدة منها تنتمي إلى مطبخ ما، في حين أن بعضها قد اختار طريقاً مغايراً، مكتفياً بتقديم العصائر والبوظة، كما الحال في «عاشوق» الذي لا يمكن أن تزور رأس الخيمة من دون المرور ببابه، فهو معروف بقائمة عصائره التي يمزج فيها أصناف الفاكهة مع البوظة، مانحاً إياها طعماً لا مثيل له.
<iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/Q-qq7BeF_qo" title="YouTube video player" width="560"></iframe>

وين بنسير اليوم؟

«ضو القمر»..  مزيج هندي خليجي صيني فريد

target9222268277484549503.jpg

في حلقة «وين بنسير اليوم؟» نرتاد خور رأس الخيمة، نتربع على متن العبرات القديمة، تلك التي تفتح أمامنا جماليات أرشيف الماضي.

تعمل الكلى على تصفية الدم، وإزالة الفضلات، والمساعدة في موازنة المعادن، والحفاظ على توازن السوائل في الجسم، كما أنها عضو مهم للحفاظ على عمل الجسم على نحو ملائم.
ويعاني الكثير من الأشخاص من تلف الكلى الناجم عن مرض السكري غير المنضبط أو ارتفاع ضغط الدم، كما يعد إدمان الكحول وفيروس التهاب الكبد الوبائي C وعدوى فيروس نقص المناعة البشرية، من عوامل الخطر الرئيسية لتلف الكلى. ولهذا، يجب على الأشخاص الذين يعانون من تلف الكلى اتباع نظام غذائي دقيق، كما أن هناك أشخاصاً لا يعرفون ما هي الأطعمة التي يجب عليهم تجنبها. وأوردت مجلة الغذاء الصحي قائمة بأسماء الأطعمة التي يجب على مريض الكلى تجنبها في رمضان وفيما بعد رمضان منها:
المشروبات الغازية
تحتوي المشروبات الغازية على إضافات تحتوي على الفوسفور، وهو أمر يجب على المصابين بالكلى تجنبه، ويتم إضافته لتحسين النكهة وزيادة مدة الصلاحية، وكذلك منع تغير اللون، كما تحتوي معظم المشروبات الغازية الداكنة على 50-100 مجم من الفوسفور في جرعة 200 مل.
الأفوكادو
هي مصدر غني للبوتاسيوم، يمكن أن يحتوي الكوب الواحد على 727 مجم من البوتاسيوم، لذلك يُنصح بتجنب الأفوكادو بجميع أشكاله إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً كلوياً. من المهم للأشخاص الذين يعانون من تليف الكلى أن يحدوا من تناولهم للبوتاسيوم.
الأطعمة المعلبة
تحتوي معظم الأطعمة المعلبة على كميات عالية من الصوديوم، حيث يضاف إليها طن من الملح للحفظ، ومن الأفضل اختيار الأنواع التي لا تحتوي على أي ملح مضاف أو قليلة الصوديوم، وينصح هنا بتناول الأطعمة الطازجة الصحية.
خبز القمح الكامل
من المهم للأشخاص الذين يعانون من مشكلات في الكلى مراقبة نوع الخبز الذي يتناولونه. قد يحتوي خبز القمح الكامل على نسبة عالية من الألياف، ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الفوسفور والبوتاسيوم، ويمكن أن تحتوي الحصة التي تزن 30 جراماً على ما يصل إلى 57 مجم من الفوسفور و69 مجم من البوتاسيوم.
الأرز البني
الأرز البني أيضاً غني بالبوتاسيوم والفوسفور، ويحتوي الكوب الواحد على 150 مجم من الفوسفور و154 مجم من البوتاسيوم. وتحتاج إلى التحكم في حصتك إذا كنت ترغب في الاستمرار في تناول الأرز البني في نظام غذائي للكلى وتوازنه مع الأطعمة الأخرى التي لا تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والفوسفور.
الموز
يحتوي الموز على نسبة عالية جداً من البوتاسيوم، حيث تحتوي ثمرة من الموز على 422 مجم من البوتاسيوم، ولهذا، ليس من الممكن للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً كلوياً الاستمرار في تناول الموز كمواد أساسية يومية.
الألبان
على الرغم من أن منتجات الألبان غنية بالمعادن والفيتامينات فهي غنية بالفوسفور والبوتاسيوم، والاستهلاك المفرط يمكن أن يضر بصحة العظام للأشخاص الذين يعانون من مشكلات في الكلى، ويمكن أن يؤدي تراكم الفوسفور على العظام إلى سحب الكالسيوم من العظام؛ مما يجعلها ضعيفة.
البرتقال
من المعروف أن البرتقال غني بالبوتاسيوم، وتحتوي حبة برتقالة واحدة كبيرة على 333 مجم من البوتاسيوم، بينما يحتوي كوب واحد من عصير البرتقال على 473 مجم من البوتاسيوم، ويعتبر العنب والتفاح والتوت البري بدائل جيدة للبرتقال.
اللحوم المصنعة
اللحوم المصنعة عادة ما تكون مملحة أو مجففة أو معلبة، وغالباً ما تكون مرتبطة بالأمراض المزمنة؛ لاحتوائها على كمية كبيرة من الملح لتحسين المذاق والحفاظ عليها.
الطماطم
الطماطم (البندورة) هي عنصر أساسي آخر يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم. كوب من صلصة الطماطم يحتوي على حوالي 900 مجم من البوتاسيوم، والبديل الجيد لصلصة الطماطم هو استخدام صلصة الفلفل الأحمر المشوية اللذيذة، وتحتوي على نسبة أقل من البوتاسيوم.

أطعمة يجب على مرضى الكلى تجنبها خلال رمضان

33.jpg

يعاني مرضى القولون خلال شهر رمضان الكريم، على مائدتي الإفطار والسحور، فعادة ما تكون مليئة بالأطباق المتنوعة، والتي بعضها يؤدي إلى تهييج القولون.
وتشمل أعراض التهاب القولون آلاما في البطن، وملاحظة دم في البراز، وإسهال وغثيان، هذا إلى جانب الشعور بالإعياء، وفقدان الوزن.
وهذه مجموعة من الأطعمة التي نصح الأطباء المرضى بتجنبها في رمضان، وذلك وفق ما أورد موقع "هيلث لاين":
خبز الحبوب الكاملة والمعكرونة السمراء 
تميل الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الألياف إلى أن تكون صعبة الهضم على الأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي.
ويتوجب على مرضى التهاب القولون التقرحي تناول الخبز والمعكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض المدّعم، كما يمكن أكل الأرز الأبيض ورقائق الذرة، لأنها تحتوي نسبة أقل من الألياف.
الأرز البني ونشويات الحبوب الكاملة 
ينبغي على مرضى التهاب القولون التقرحي تجنب الأطعمة التي تحتوي على الحبوب مثل الأرز البني، الكينوا، الحنطة السوداء، الشوفان، القمح، البرغل، الشعير، وذلك لاحتوائها على النخالة والألياف التي يمكن أن تزعج القولون.
المكسرات 
تتميز بعض المكسرات بغناها بالألياف، لذا ينصح بتجنبها إن كنت تعاني من التهاب القولون التقرحي مثل الجوز والبندق والكاجو واللوز والفول السوداني والفستق.
البقوليات 
تعتبر البقوليات مثل الفول والفاصولياء والعدس والبازلاء، من الأطعمة الغنية بالألياف والبروتين.
وبسبب السكريات غير القابلة للهضم فيها، تتميز البقوليات بتسببها في الغازات، وزيادة معاناة مرضى القولون.
الخضروات والفواكه الغنية بالألياف 
تشمل قائمة الفواكه والخضروات الممنوعة على مرضى التهاب القولون التقرحي، تلك الغنية بالألياف، وينصح الأطباء باستبدالها بالعصائر الطبيعية الخالية من لبّ الفاكهة وحساء الخضار المهروسة.
منتجات الألبان 
قد تسبب منتجات الألبان مثل الزبدة والحليب واللبن والجبنة أوجاعا لمن يعاني التهاب القولون التقرحي، لذا ينصح بالابتعاد عنها، واستشارة الطبيب بشأن تناولها والكميات المسموح بها.
الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين 
الغلوتين مركب بروتيني موجود بشكل طبيعي في بعض الحبوب، لكنه يزيد من أوجاع مرضى التهاب القولون، لذا ينبغي استشارة الطبيب في حال الشعور بأي إزعاج عند تناول منتج يحتوي على هذا المركب.

لمرضى القولون.. لا تتناول هذه الأطعمة في رمضان

تعمل الكلى على تصفية الدم، وإزالة الفضلات، والمساعدة في موازنة المعادن، والحفاظ على توازن السوائل في الجسم، كما أنها عضو مهم للحفاظ على عمل الجسم على نحو ملائم. ويعاني الكثير من الأشخاص من تلف الكلى الناجم عن مرض السكري غير المنضبط أو ارتفاع ضغط الدم، كما يعد إدمان الكحول وفيروس التهاب الكبد الوبائي C وعدوى فيروس نقص المناعة البشرية، من عوامل الخطر الرئيسية لتلف الكلى. ولهذا، يجب على الأشخاص الذين يعانون من تلف الكلى اتباع نظام غذائي دقيق، كما أن هناك أشخاصاً لا يعرفون ما هي الأطعمة التي يجب عليهم تجنبها.
وأوردت مجلة الغذاء الصحي قائمة بأسماء الأطعمة التي يجب على مريض الكلى تجنبها.
01 المشروبات الغازية
تحتوي المشروبات الغازية على إضافات تحتوي على الفوسفور، وهو أمر يجب على المصابين بالكلى تجنبه، ويتم إضافته لتحسين النكهة وزيادة مدة الصلاحية، وكذلك منع تغير اللون.
02 الأفوكادو
هي مصدر غني للبوتاسيوم، يمكن أن يحتوي الكوب الواحد على 727 مغم من البوتاسيوم، لذلك يُنصح بتجنب الأفوكادو بجميع أشكاله إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً كلوياً.
03 الأطعمة المعلبة
تحتوي معظم الأطعمة المعلبة على كميات عالية من الصوديوم، حيث يضاف إليها طن من الملح للحفظ، ومن الأفضل اختيار الأنواع التي لا تحتوي على أي ملح مضاف.
04 خبز القمح الكامل
من المهم للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى مراقبة نوع الخبز الذي يتناولونه. فقد يحتوي خبز القمح الكامل على نسبة ألياف عالية ومع ذلك، يحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم.
05 الأرز البني
الأرز البني يحتوي الكوب الواحد على 150 مغم من الفوسفور و154 مغم من البوتاسيوم. وتحتاج إلى التحكم في حصتك إذا كنت ترغب في الاستمرار في تناول الأرز البني في نظام غذائي للكلى وتوازنه مع الأطعمة الأخرى.
06 الموز
يحتوي الموز على نسبة عالية جداً من البوتاسيوم، ولهذا، ليس من الممكن للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً كلوياً الاستمرار في تناول الموز كمواد يومية.
07 الألبان
على الرغم من أن منتجات الألبان غنية بالمعادن والفيتامينات فهي غنية بالفوسفور والبوتاسيوم، والاستهلاك المفرط يمكن أن يضر بصحة العظام للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى.
08 البرتقال
من المعروف أن البرتقال غني بالبوتاسيوم، وتحتوي حبة برتقالة واحدة كبيرة على 333 مغم من البوتاسيوم، بينما يحتوي كوب واحد من عصير البرتقال على 473 مغم من البوتاسيوم.
09 اللحوم المصنعة
اللحوم المصنعة عادة ما تكون مملحة أو مجففة أو معلبة، وغالباً ما تكون مرتبطة بالأمراض المزمنة؛ لاحتوائها على كمية كبيرة من الملح لتحسين المذاق والحفاظ عليها.
10 الطماطم
الطماطم (البندورة) هي عنصر أساسي آخر يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، والبديل الجيد لصلصة الطماطم هو استخدام صلصة الفلفل الأحمر المشوية اللذيذة، وتحتوي على نسبة أقل من البوتاسيوم.

10 أطعمة يجب تجنبها لمرضى الكلى

2.jpg

يعانى الكثير من الأنيميا، أو فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، ولهذا المرض نظام غذائي يساعد على الوقاية أو الشفاء منه، ووفقاً لمعلومات أدرجها مكتب المكملات الغذائية "Office of Dietary Supplements" عام 2001، فالأنيميا تسبب الشعور بالتعب، وانخفاض القدرة على التركيز فضلاً عن ضعف في الجهاز المناعي.
لعل أبرز الأطعمة التى يجب تناولها وفق صحيفة الأخبار القاهرية هي الخضراوات والفواكه المليئة بالفيتامينات مثل "C" حيث يساعد على زيادة امتصاص الحديد، كما ينصح بتناول الفواكه الحمضية، والفلفل والملفوف والبروكلي، بالإضافة إلى تناول الثمرات الغنية بفيتامينات "B" مثل الموز والأفوكادو والكيوي والبرتقال.
أما الخضروات الغنية بالحديد فلها مفعول السحر مثل البنجر، الكراث، الجزر، الكوسة، جذر الشمندر، الطماطم، الفجل، القرنبيط، ناهيك عن الخضراوات الورقية مثل السبانخ، البصل الأخضر، أوراق السلق، الخس، الجرجير، الكرفس، البقدونس.. مع ضرورة تناول الفواكه المليئة بالحديد مثل التين، التمر، الزبيب، الرمان، التوت، الموز، التفاح، العنب الداكن، المشمش، الكمثرى.
أما البقوليات الواجب تناولها فهي تتمثل في العدس، البازلاء اليابسة، الفاصولياء، الحمص، فول الصويا، السمسم، دبس الخروب، الأرز البني، القمح الكامل، الشوفان.. كذا المكسرات وهي اللوز، الكاجو، الجوز البرازيلي، الجوز الأمريكي، بذور البطيخ، بذور القرع، بذور عباد الشمس.
وتعد الأطعمة الغنية بالبروتينات هامة للغاية مثل الأعضاء الداخلية للحيوانات كالقلب، الكبد والكلى من الخروف والدجاج واللحوم الحمراء خاصةً لحم الضأن، وتناول الأسماك وخاصةً سمك السلمون والتونة، والكافيار، السردين، المحار وفواكه البحر.
وينصح مرضى الأنيميا بممارسة التمارين الرياضية الخفيفة مثل المشي لأنها تساعد في تنشيط الدورة الدموية وتزويد الجسم بالأكسجين، فضلاً عن تناول الماء باستمرار بما لا يقل عن 2 لتر يومياً، كما يتجنب الإكثار في تناول منتجات الألبان لأنها تمنع امتصاص الحديد بالنسبة للجسم.

نتائج البحث عن: الأرز البني